Chontali

Chontali pochází z oblasti Cajamarca na severu Peru, kde drobní farmáři pěstují kávu ve vysokých nadmořských výškách okolo 1700 až 1900 metrů nad mořem. Díky pomalejšímu zrání třešní zde vznikají zrna s vyšší hustotou a vyváženým chuťovým profilem. Promyté zpracování zvýrazňuje čistotu šálku a přirozenou sladkost této kávy. V chuti se objevují tóny kakaa, mandlí a jemného karamelu doplněné lehkou ovocností a příjemně zakulacenou aciditou. Při pražení jsme se snažili zachovat její harmonii a čistý charakter, aby výsledný šálek působil sladce, vyváženě a dobře fungoval jak na filtru, tak jako jemné každodenní espresso.