Heirloom Yirgacheffe Gr.2 – Gedeb

Dieser Kaffee stammt aus der Region Gedeb im Gebiet Yirgacheffe — einer der begehrtesten Kaffeeanbauregionen Äthiopiens, bekannt für ihre intensive Aromatik und ihren floralen Charakter. Kleinbauern bauen hier traditionelle Heirloom-Varietäten in sehr hohen Lagen an, wo die langsame Reifung der Kaffeekirschen zu dichterem Bohnenmaterial und komplexeren Geschmacksprofilen beiträgt. Die gewaschene Aufbereitung hebt die Klarheit der Tasse sowie die helle und lebendige Säure hervor, die für diese Region typisch ist. Im Geschmack zeigen sich Noten von Bergamotte, Jasmin und süßem Pfirsich, ergänzt durch feine Zitrusnuancen. Beim Rösten haben wir ein helleres Profil gewählt, um die florale Eleganz und Saftigkeit dieses Kaffees zu bewahren, damit sein Charakter besonders bei der Filterzubereitung zur Geltung kommt.